Avdunsta och destillera är samma sak

För att förklara destillering måste vi införa en ny egenskap för vätskor, ångtryck. Destillering Inledning Destillering lat. En av Villeneuves lärlingar, Raymundus Lullius , upptäckte att man kunde destillera destillatet flera gånger och på så sätt erhålla en ännu starkare dryck. Skulle man halvera atmosfärstrycket till mmHg ser man att vatten kokar vid ca °C. Destillation används inte bara vid spritframställning utan den har många användningsområden inom kemisk-teknisk industri.

När man sedimenterar en lösning låter man fasta partiklar i lösningen sjunka till botten. Ångtryck i lösningar Blandar man två eller flera ämnen som är lösliga i varandra så kommer ångtrycket för ämnet i lösning vara beroende av ångtrycket för ämnet i ren form och hur stor del av ämnet som finns i lösningen.

Destillering

Ångtryck Alla vätskor och fasta ämnen utsätts för ett tryck av sin egen ånga. Eftersom etanols ångtryck är högre än vattens ångtryck vid samma temperatur, säger man att etanol är flyktigare än vatten. En destillering är egentligen en reningsprocess där man separerar olika vätskor med olika ångtryck. Araberna hade i alla fall en stor roll i spridandet av destillationskonsten eftersom de behärskade stora delar av Sydeuropa, Nordafrika och Asien.

Ångtrycket för hela lösningen kommer att vara lika med summan av alla lösningsångtrycken för de ingående ämnena:. Äran att ha skapat den första utrustningen för vindestillering brukar tillskrivas den franske medicinprofessorn Arnault de Villeneuve Det var även han som myntade ordet eau-de-vie. Man ser att ångtrycket stiger ganska snabbt med temperaturen. Vid °C är ångtrycket mmHg, d v s lika med normalt atmosfärstryck.

Sänks omgivningens tryck ytterligare får vatten en ännu lägre kokpunkt. Tyvärr går uppgifterna i sär om vilka som varit först med att destillera men äran brukar tillskrivas araberna, egyptierna eller kineserna, dock handlade det inte om spritdestillering utan om destillering av örter och blomblad till parfym. Destillationsapparaten består i princip av ett kokärl, en anordning för att samla ihop ångan, en kylare och ett förlag, behållaren som samlar upp den kondenserade vätskan.

De långa höga tornen som man kan se vid oljeraffinaderier är destillationskolonner. Värms ett ämne så mycket att dess ångtyck blir lika stort som omgivningens tryck ,3 kPa, 1 atm, mmHg, mBar börjar ämnet att koka. Denna förklaring är inte korrekt. Ångtrycket för en vätska beror på 1 vilket ämne det är och 2 temperaturen på vätskan.

Destillering rom a) Sötvatten kan inte vara försurat.

Destillerat vatten c) Kondensera och avdunsta är samma sak.

Destillering utrustning Indunstning har samma effekt som destillation men vattnet tas inte till vara på.

Kolonnpanna Destillation och avjonisering liknar varandra genom att båda processerna tar bort joniska föroreningar, men destillerat vatten och avjoniserat vatten (DI) är inte samma sak och de är inte heller utbytbara för många laboratorieändamål.

Teori bakom destillering Den populärvetenskapliga teorin bakom destillering säger att man separerar vätskor med olika kokpunkt eftersom "den vätska med lägst kokpunkt börjar koka innan den vätska med högre kokpunkt". Efter kokningen vred man ur filtarna och fick sedan en olja som varit i hartsen. Exempel: En etanol och vattenlösning som innehåller 12 vol. Historia Den äldsta beskrivningen på något som kan liknas vid en destillation gjordes av den romerske skriftställaren Plinius.

I diagrammet är vattens ångtryck ritat som en funktion av temperaturen. Där p A i lösning är ångtrycket av ämnet A i lösningen, X A är koncentrationen här uttryckt i molfraktion av ämnet A i lösningen och p A rent ångtrycket av ämnet A i ren form. Avdunstning och förångning (kokning) är inte samma sak. Rent allmänt säger man att vatten har en kokpunkt vid °C. Han beskrev en process där man kokade harts i en kittel som var täckt med filtar.

Orden alkohol och alambic är ord som kommer från arabiskan. Avdunstning sker vid alla temperaturer, även långt under vätskans kokpunkt. Som exempel brukar man även ange etanol som har kokpunkt 78°C och vatten som har kokpunkt °C. För att ett ämne ska förångas måste energi tillföras genom uppvärmning. Vatten har vid 19°C ett ångtryck på 16,5 mmHg och etanol har vid samma temperatur ett ångtyck på 40 mmHg.

Separera blandningar

En vätskas ångtryck är också ett mått på dess flyktighet. Trots detta verkar destillationskonsten vara äldre än så. Detta brukar utföras i en destillationsapparat. Då lösningen kokar bildas ånga som leds vidare till kylaren där ångan kondenseras till vätska. Vätskan som skall destilleras placeras i kokaren och värms. Arabernas inflytande i destilleringskonsten är uppenbar. Rent matematiskt beskrivs detta av Raoults lag efter den franske kemisten François Marie Raoult, :.

Vätskan som kommer ut ur destillationen kallas destillat. Indunstning har samma effekt som destillation men vattnet tas inte till vara på. Filtrering används för att skilja två vätskor från varandra. Trycket bildas ur avdunstningen av ämnet och kallas ångtrycket eng. I oljeindustrin används fraktionerad destillation för att separera de olika komponenterna i olja, såsom gas, bensin, smörjolja osv.