Föreläsning det började med maten
Bild: Dukade bord. Detta är en period där vi ser en större variation av livsmedel som introduceras till den svenska dieten, inklusive kål som konserverades som surkål och olika typer av bär och frukter för vinterkonsumtion. Rökt och torkad fisk var vanliga konserveringsmetoder som tillät långvarig förvaring över de kalla vintermånaderna. Livsmedelsproduktionen började industrialiseras, och större jordbruksenheter skapades med hjälp av statliga stimulanser.
Salt blev en viktig handelsvara vid denna tid och användes flitigt för att konservera mat, speciellt fisk. I detta avsnitt av podden Historia Nu samtalar programledaren Urban Lindstedt med etnologen Richard Tellström, docent i måltidskunskap och aktuell med boken Varje tugga är en tanke — svensk matkultur under år. Sillen har picklats och fermenterats sedan medeltiden, vilket var ett sätt att bevara fisken för lagring och transport.
Klippare : Emanuel Lehtonen. Detta var en förevändning för Storbritannien och Frankrike att ingripa Efter att Egypten nationaliserade Suezkanalen den 26 juli inledde Storbritannien, Frankrike och Israel ett militärt anfall mot Egypten Efter andra världskriget intensifierades det sovjetiska spionaget i Sverige, i synnerhet under kalla krigets mest spända årtionden Sverige har utgjort ett viktigt mål för den ryska och sovjetiska underrättelsetjänsten i modern tid.
Idag har det blivit en näringsrik skollunch till alla. Lyssna också på Från grötmiddag till ensam-sallad framför tv-n på 50 år. På julbordet, som är en variant av smörgåsbordet, hittar vi rätter från alla tidsperioder, där den forntida gröten samsas med medeltida korvar, saltad fisk som preparerats med ättika och industriellt framställt socker tillsammans med Janssons frestelse från talet. Denna tid var också en era där hållbarheten var avgörande, och tekniker som fermentering och inläggning var essentiella för att bevara maten.
Den 29 oktober inledde Israel en invasion av Sinaihalvön.
Richard Tellström
Musik: Skräplandschottis med Michael Caplin , creative commons. Den kyrkliga och aristokratiska överklassen hade tillgång till en bredare palett av matvaror och influenser från utlandet, vilket så småningom ledde till en mer varierad matkultur i Sverige. Industrialiseringen förändrade drastiskt det svenska samhället och matkulturen från mitten av talet. Men den viktigaste påverkan på den svenska matkulturen är vår korta odlingsperiod från maj till augusti, som tvingade människorna att konservera, lagra och hushålla för att överleva.
Ärtsoppan är den enda rätt som överlevt från tiden före moderna ved- och elspisar när matlagning över öppen eld tvingade matlagarna att lägga allt i samma gryta. BTH idrottsakademi har i samverkan med RF SISU Blekinge, bjudit in Linda Bakkman, näringsfysiolog och doktor i medicinsk vetenskap för en föreläsning om idrottsnutrition och hur man kan förbättra resultat genom att optimera maten, träningen och de dagliga rutinerna.
Detta ledde till en minskning av de lokala och regionala matvarianterna, och en standardisering av livsmedel började ta form. Svensk matkultur bär med sig spår ända från medeltiden där viktiga skiften som reformationen, globaliseringen, upplysningen, det borgerliga samhällets framväxt, industrialiseringen och folkhemmet har bidragit till vad och hur vi äter. Medeltiden innebar nya influenser genom handel och kulturella utbyten.
Det var råg och korn, mjölkproduktion och en liten mängd kött, främst från grisar, fisk och vilt. Den svenska skolmaten är i det närmaste.
Tema: Mat och hälsa
Klimatet och landskapet dikterade vad som kunde odlas och samlas. Detta öppnade upp för en blandning av inhemsk och importerad råvara, vilket i sin tur påverkade de kulinariska traditionerna. Rotfrukter som lök, kålrot och potatis har anpassats väl till det svenska klimatet och har varit viktiga på grund av deras förmåga att förvaras över långa perioder. Det unika svenska smörgåsbordet är en vidareutveckling av brännvinsbordet där gäster bjöds på brännvin, bröd, smör, ost och korv innan middagen serverades.
Städerna växte, och maten var inte längre nödvändigtvis lokalproducerad utan transporterades över hela landet. Husmanskost, som ursprungligen var enkel bondekost, började finna sin väg till finare matställen, där den behöll sitt ursprung i den enkla kosten men presenterades på ett mer sofistikerat sätt. Fisket var en viktig del av kosten, speciellt i kustnära områden där upp till 40 procent av kaloriintaget kunde komma från havet.
Denna tradition lever kvar starkt i Sverige, där inlagd sill är en stapelvara under nationella helgdagar som påsk, midsommar och jul. Latinet var romarrikets lingua franca och ett verktyg för att Historia Nu. tor kl Det började med en gröttallrik till de allra fattigaste barnen. Potatisen, som introducerades runt , blev snabbt en grundsten i den svenska matkulturen och ersatte så småningom andra rotfrukter som den primära basprodukten.
Fisk och skaldjur, särskilt sill och lax, har varit grundpelare i den svenska dieten fram till talet. Matkulturen i Sverige är präglad av ekonomiska, politiska och religiösa förändringar genom århundradena. Vår kärlek till såsen är en rest från vällingen och protestantisk fromhet har skapat en präktighetskultur kring maten. Från det kejserliga Ryssland, till det Latinets historia är en berättelse om ett språks uppgång, storhetstid och gradvisa omvandling från ett levande kommunikationsmedel till ett Latinets inflytande på den västerländska kulturen går inte att överskatta.
Fläsket kom först på talet med billigt importerat saltat fläsk.